L'incredibile ritrovamento del vino più antico del mondo, in Spagna: ha duemila anni
Un vino bianco di oltre 2000 anni è stato scoperto in una tomba romana a Carmona, rendendolo il più antico mai trovato. La bevanda veniva conservata in un'urna di vetro.
Hispana, Senicio e altre quattro persone (due uomini e due donne, i cui nomi sono sconosciuti) riposavano in pace in una tomba romana situata a Carmona, in Spagna, fino alla sua scoperta nel 2019. Non avrebbero mai immaginato che sarebbero diventati noti duemila anni dopo, per una ragione completamente diversa della loro morte. I resti cremati di uno degli uomini presenti in questa tomba riposavano in un'urna di vetro accanto a un liquido e il vaso è stato conservato sin dal I secolo d.C.
Ora, un team del Dipartimento di Chimica Organica dell'Università di Córdoba, in collaborazione con la città di Carmona, ha identificato questo liquido come il vino più antico mai scoperto. Il vino ritrovato è addirittura più antico della bottiglia di vino di Spira, risalente al IV secolo d.C., conservata nel Museo Storico di Falz (Germania).
Gli archeologi sono rimasti molto sorpresi dalla conservazione del liquido. Nonostante fossero trascorsi 2000 anni, le condizioni di conservazione della tomba erano straordinarie. È rimasto integro e ben sigillato, consentendo al vino di mantenere il suo stato naturale.
Come hanno fatto gli scienziati a scoprire che il liquido era in realtà vino?
La sfida era confermare che il liquido rossastro fosse effettivamente vino e non semplicemente un altro liquido che aveva perso le sue caratteristiche originali. A tale scopo sono state effettuate analisi chimiche presso il Servizio Centrale di Supporto alla Ricerca (SCAI) dell'UCO. I ricercatori hanno studiato il pH, l'assenza di materia organica, di sali minerali e la presenza di altri composti chimici legati al vetro o alle ossa dell'urna. Lo hanno poi confrontato con i vini moderni e hanno trovato prove che il liquido era, in effetti, vino.
L'identificazione chiave è avvenuta grazie ai polifenoli, biomarcatori presenti in tutti i vini. Utilizzando una tecnica in grado di identificare questi composti in piccole quantità, gli scienziati hanno scoperto sette polifenoli specifici presenti anche nei vini di Montilla-Moriles, Jerez e Sanlúcar. L'assenza di acido siringico suggerisce che il vino fosse bianco, sebbene questa conclusione sia incerta: l'assenza di questo acido potrebbe anche essere spiegata dalla degradazione nel tempo.
Determinare l'origine del vino è molto più difficile, poiché non esistono campioni dello stesso periodo per il confronto. Tuttavia, i sali minerali presenti nel liquido della tomba sono coerenti con i vini bianchi attualmente prodotti nel territorio dell'antica provincia di Betis, in Spagna.
Il fatto che le ossa dell'uomo fossero immerse nel vino non è un caso. Nell’antica Roma alle donne era proibito bere vino. Le due urne di vetro nella tomba di Carmona illustrano le divisioni di genere della società romana nei rituali funerari. Mentre le ossa dell'uomo erano immerse nel vino con un anello d'oro, l'urna contenente i resti della donna conteneva gioielli d'ambra, una bottiglia di profumo e resti di tessuto, probabilmente seta.
Il vino, così come gli anelli, il profumo e altri elementi avrebbero dovuto accompagnare il defunto nel suo viaggio nell'aldilà. Nell'antica Roma la morte aveva un significato speciale e le persone volevano essere ricordate. La tomba, un mausoleo circolare probabilmente appartenuto a una famiglia benestante, era situata nei pressi dell'importante strada tra Carmo e Hispalis (Siviglia). Nonostante le circostanze, duemila anni dopo, Hispana, Senicio e i loro quattro compagni sono davvero ricordati dal mondo.
Riferimento alla notizia:
Daniel Cosano, Juan Manuel Román, Dolores Esquivel, Fernando Lafont, José Rafael Ruiz Arrebola. New archaeochemical insights into Roman wine from Baetica. Journal of Archaeological Science: Reports, vol. 57, 2024.