Questa verdura è la più nutriente al mondo, ma quasi nessuno la consuma
Un umile ortaggio è stato riconosciuto come il più nutriente al mondo. La cosa divertente è che quasi nessuno lo consuma. Scopri se anche tu lo stai trascurando.
In un mondo in cui le tendenze alimentari vanno e vengono, ci ritroviamo costantemente alla ricerca di opzioni che promuovano salute e benessere. Ma cosa succede quando il cibo più sano è proprio davanti ai nostri occhi e noi lo ignoriamo? Uno studio della William Paterson University nel New Jersey ha rivelato qualcosa di inaspettato: la verdura più nutriente al mondo è anche una delle meno consumate. Questa scoperta solleva una domanda cruciale: perché, se è così benefico, non occupa un posto di rilievo sulle nostre tavole?
La verdura con il punteggio perfetto secondo la scienza
Il crescione d'acqua (Nasturtium officinale), un ortaggio modesto ma con un profilo nutrizionale notevole, è in cima alla lista degli alimenti più sani secondo uno studio dei Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC) degli Stati Uniti. Pubblicata sulla rivista scientifica Preventing Chronic Disease, l'analisi ha valutato 41 tipi di frutta e verdura per determinare la loro capacità di soddisfare il fabbisogno giornaliero di 17 nutrienti essenziali.
Questo ortaggio si distingue per la sua ricchezza di nutrienti essenziali. Contiene elevate quantità di vitamina K, fondamentale per la salute delle ossa e la coagulazione del sangue, nonché vitamina C, che rafforza il sistema immunitario, e vitamina A, essenziale per la vista e la rigenerazione cellulare. Comparativamente parlando, il crescione d'acqua contiene più vitamina A e potassio della lattuga tradizionale e più vitamina C di un'arancia.
Un protettore naturale contro le malattie
Oltre al suo profilo nutrizionale, il crescione d'acqua è una fonte inestimabile di benefici medicinali. La sua ricchezza di antiossidanti come beta-carotene, luteina e zeaxantina protegge il DNA dai danni ossidativi, riduce l'infiammazione e combatte l'invecchiamento cellulare.
Inoltre, l'elevata concentrazione di vitamina K lo rende un alleato indispensabile per prevenire l'osteoporosi e migliorare la salute cardiovascolare. E come se non bastasse, la sua capacità antiossidante lo rende un'arma efficace per combattere l'invecchiamento cellulare.
Perché lo ignoriamo?
Nonostante sia un vero gioiello nutrizionale, il crescione non gode della stessa popolarità di altri supercibi come il cavolo riccio o gli spinaci. Il suo sapore leggermente piccante potrebbe rappresentare un ostacolo per alcuni, ma oltre al sapore, l'ostacolo principale sembra essere la scarsa conoscenza dei suoi benefici.
In molti paesi questo ortaggio è considerato un alimento "antico" o legato a ricette tradizionali. Tuttavia, il suo basso costo e la sua reperibilità nelle fiere, nei supermercati e perfino come pianta da appartamento la rendono un'opzione accessibile e versatile.
Come includere questo alimento nella tua dieta
Se vi state chiedendo come integrarlo nei vostri pasti, le opzioni sono varie e semplici. Il suo sapore fresco e leggermente piccante lo rende ideale per:
- Insalate: aggiungetelo come base o come complemento alle insalate miste.
- Frullati verdi: combinateli con frutta e altre verdure per ottenere nutrienti extra.
- Zuppe: aggiungere foglie fresche a fine cottura per preservarne le proprietà.
- Panini: da usare al posto della lattuga per un tocco di novità.
È tempo di smettere di ignorare questo ortaggio e di riscoprire tutte le potenzialità che offre per la nostra salute. Hai il coraggio di inserirlo nella tua dieta?
Fonti della notizia:
- Defining Powerhouse Fruits and Vegetables: A Nutrient Density Approach. Preventing Chronic Disease. (2014). Centers for Disease Control and Prevention.
- Este es el alimento más saludable y que casi nadie come, según la ciencia. MSN Noticias. (2021). Victoria, M.